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sabato 26 marzo 2011

Finca "Los Papitos" - Cafe' de Capucas - Don Pedro Romero

Specie Arabica
Varietà Maragogype
Processo Melados
L'incontro con Don Pedro Romero mi ha fatto capire ancor di più quanto è importante un confronto diretto con il produttore. Parlare con don Pedro mi ha chiarito tutti i dubbi che avevo; ora conosco meglio il caffè che andrò ad utilizzare e ho la certezza assoluta che tutta la filiera in questo caso sarà unita dalla straordinaria passione che Don Pedro ed Io abbiamo in comune.
Dopo aver visitato la Finca di don Pedro, sono stato invitato ad un piacevolissinmo barbecure, che si è svolto nel cuore della finca...incredibilmente entusiamante!









il Barbecue nella finca non ha prezzo...

stiloso l'abbigliamento...

dopo un buon pranzo...un buon caffè...



la mia "PURA" felicità...

martedì 22 marzo 2011

Finca Santa Rosita - celaque Mountain 1450mt



la strada per arrivare a questa Finca è stata un'avventura: ponti di legno "scricchiolanti", strada completamente distrutta, salite di una pendenza incredibile...ma vi garantisco che ne è valsa la pena.
il caffè che ho selezionato è di specie arabica varietà maragogype, washed process. la proprietà della finca è della famiglia Flores Hernandez, capitanata dal grandissimo Don Evelio e suo figlio Bonares. Non vedo l'ora di inziare a lavorarlo...







il mio viaggio in Honduras...alla scoperta di caffè speciali.

è stata un esperienza indimenticabile...35 produttori di caffè mi hanno presentato il loro frutto, il loro ultimo raccolto e tra tutti 3 di questi caffè, 3 microlotti di produzione, mi hanno completamente conquistato:




1° Finca Santa Marta - Pacamara - washed
2° Finca Santa Rosita - maragogype - Washed
3° Finca Las Capucas "Don Pedro Romero - Maragogype Melados